martes, 1 de agosto de 2017

El necesario contacto con la naturaleza

Hola amigos, ¿que tal estamos hoy? ¡espero que muy bien!

Que les parece que repasemos un día normal en nuestras vidas, vamos a ello:

Nos levantamos con un despertador eléctrico y nada mas levantarnos nos vamos a poner unas zapatillas, de repente entramos al baño y encendemos una luz cegadora que nos hace casi volver a cerrar los ojos. Algunos desayunan mientras ven la televisión para posteriormente salir a la calle y tomar algún tipo de transporte (bus, taxi, metro, coche, moto, etc) vamos a trabajar delante de un ordenador varias horas seguidas, hacemos algún descanso y vamos a una maquina rectangular que nos da café y algún producto empaquetado,  hasta que volvemos a casa, otra vez, en algún medio de transporte, nos duchamos ,  comemos algo y volvemos a dormir sobre nuestra confortable cama.

A grandes rasgos y con algunas variaciones esta es la vida de mucha gente, la vida que nos ha tocado, la vida que llevamos desde hace muchos años, pero...¿no hemos tenido ningún contacto con la naturaleza en todo el día? algunos pasan delante de un parque, eso si, pero nada mas. Esto no puede ser bueno.


El ser humano tal y como lo conocemos hoy, ha ido evolucionando en plena naturaleza. A lo largo de miles de años, hemos vivido en pleno contacto con la tierra, caminando descalzo, pisando piedras, ramas o cualquier hierba, despertando con el sol y durmiendo cuando anochece, nos nutríamos con lo que nos daba la tierra o con lo que cazábamos con nuestro ingenio, dormíamos con nuestros seres queridos y los protegíamos de los peligros que podían venir, los niños seguramente jugarían con ramas y piedras, seguramente eran felices...Puede sonar a new age, pero nosotros también somos naturaleza y formamos parte de ella, pero en los últimos cientos de años parece que el ser humano ha luchado para alejarse...y lo ha conseguido.


Se dan cuenta que cuando vamos al campo o a la playa y estamos descalzos en la arena o corremos por el monte, se nos abre el apetito y por la noche dormimos mejor.
Está demostrado que las personas que viven en contacto con la naturaleza, en la montaña o cerca del mar viven más sanas y felices, y nosotros sin darnos cuenta lo deseamos a cada momento, haciendo jardines y piscinas, fabricando cintas de caminar delante de un cristal desde donde se puede ver el paisaje, vamos a hoteles con vistas al mar, intentamos emular la naturaleza, pero la naturaleza lleva millones de años de evolución y es imposible.

El ser humano ha vivido el 99% de su existencia en contacto con la naturaleza y nuestros genes lo saben, están adaptados a eso y eso es lo que necesitan.
Como dice E.O. Wilson "Vivimos con emociones y necesidades paleolíticas, organizados por una institución medieval y con una tecnología de dioses".


¿Y que podemos hacer? pues es muy sencillo, sal de tu zona de confort y vete al campo, quítate los zapatos, sube una montaña, mira los árboles sin pensar, sin juzgar nada, coge una hojas, admira su perfección, mira los pájaros, ellos saben lo que tienen que hacer, imprégnate de todo eso, respira...o vete a la playa, deja el móvil y métete en el agua sintiendo cada gota de agua y cada rayo de sol, medita en plena naturaleza, no con complicados rituales de meditación, sino simplemente observando sin juzgar nada, sin pensar nada, ahí dejarás el estrés atrás y aunque suene ridículo podrás conectarte con lo que ya eres y te habías desconectado.

En ese momento no pienses en los problemas, vive el momento presente sin juzgarlo, los problemas ya estarán a la vuelta a la ciudad, conéctate con la naturaleza y ya está.

Ésto también es ser paleo.


Existen estudios que respaldan todo esto, así que ¿Por que no probar?




Les dejo con "Una hoja de hierba" de Walt Whitman

Creo que una hoja de hierba, no es menos
que el día de trabajo de las estrellas,
y que una hormiga es perfecta,
y un grano de arena,
y el huevo del régulo,
son igualmente perfectos,
y que la rana es una obra maestra,
digna de los señalados,
y que la zarzamora podría adornar,
los salones del paraíso,
y que la articulación más pequeña de mi mano,
avergüenza a las máquinas,
y que la vaca que pasta, con su cabeza gacha,
supera todas las estatuas,
y que un ratón es milagro suficiente,
como para hacer dudar,
a seis trillones de infieles.
Descubro que en mí,
se incorporaron, el gneiss y el carbón,
el musgo de largos filamentos, frutas, granos y raíces.
Que estoy estucado totalmente
con los cuadrúpedos y los pájaros,
que hubo motivos para lo que he dejado allá lejos
y que puedo hacerlo volver atrás,
y hacia mí, cuando quiera.
Es vano acelerar la vergüenza,
es vano que las plutónicas rocas,
me envíen su calor al acercarme,
es vano que el mastodonte se retrase,
y se oculte detrás del polvo de sus huesos,
es vano que se alejen los objetos muchas leguas
y asuman formas multitudinales,
es vano que el océano esculpa calaveras
y se oculten en ellas los monstruos marinos,
es vano que el aguilucho
use de morada el cielo,
es vano que la serpiente se deslice
entre lianas y troncos,
es vano que el reno huya
refugiándose en lo recóndito del bosque,
es vano que las morsas se dirijan al norte
al Labrador.
Yo les sigo velozmente, yo asciendo hasta el nido
en la fisura del peñasco.

Walt Whitman


viernes, 28 de julio de 2017

Gente que me inspira...Néstor Sánchez

Hola camaradas, hoy estoy muy ilusionado porque en nuestra sección "Gente que me inspira",  tenemos al gran Nestor Sanchez. No se si lo conocerán, pero Néstor es un amante de la fisiología humana, el entrenamiento, escribe el blog de Mammoth hunters. Néstor, co-fundó Mammoth Hunters después de ayudar a Oriol mejorar su rendimiento deportivo y salud. Es un nutricionista clínico, entrenador y terapeuta. Además de Mammoth Hunters Néstor tiene una clínica donde ayuda a centenares de personas a estar más sanas, y es profesor del Postgrado de psiconeuroinmunología clínica en Regenera.



Hola Néstor, ¿como y cuando conociste el estilo de vida "paleo"?
Pues mira, empecé a estudiar Psiconeuroinmunología en el año 2004 y ya era un momento donde se comenzaba a hablar del ser humano desde un punto de vista evolutivo y de la cantidad de años que hemos pasado llevando un estilo de vida paleolítico. Poquito a poco fuimos viendo que significaba esto y  ya en 2007 nos metimos más profundamente cuando tuvimos de profesor a Loren Cordain y profundizamos bastante, sobretodo  en la nutrición.
En España fuimos pioneros en estos conceptos. Posteriormente empezamos a ver otras cosas que también tienen que ver con el estilo de vida paleo, como el contacto con la naturaleza, la exposición al sol, el movimiento de una manera coherente, etc. y este punto de vista evolutivo de la salud lo fuimos incluyendo poco a poco en nuestras consultas.
Actualmente se crea la paradoja, que como la palabra "paleo" ha sido tan denostada y tan atacada por muchos medios, muchas veces en lugar de hablar de "paleo" hablamos de una perspectiva "evolutiva", lo cual es un eufemismo para hablar de los mismo.

¿Que ofrece la psiconeuroinmunología que no ofrecen otros métodos?
La Psiconeuroinmunología es una necesidad propia de las ciencias de la salud, puesto que se ha visto que es necesario poner un contrapunto a la alta especialización que se ha visto en los últimos años, que aunque está bien y tenemos que fragmentar la realidad para el conocimiento, ahora tenemos que ver como estos sistemas interactuan entre ellos, y esto es una de los grandes ventajas de la psiconeuroinmunología, ver las conexiones entre los diferentes sistemas corporales.
Por otro lado el estudio profundo de la fisiología no es solo lo que ocurre en nuestro cuerpo, sino también nuestra relación con las bacterias con las que vivimos y con el entorno en el que vivimos, campo ciudad, con higiene, sin ella, etc.

¿En que momento decidieron crear Mammoth hunter?
Mammoth hunter nació como una propuesta del que es ahora mi socio, y también uno de mis mejores amigos, Oriol, que en ese momento estaba haciendo un Doctorado en Biología molecular en Seattle, y como te dije antes, en el traspaso de la paleodieta al estilo de vista paleo, como yo llevaba estudiando mucho tiempo el impacto de la actividad física en coherencia con nuestra fisiología con la salud de las personas y a medida que íbamos descubriendo cosas, yo le iba escribiendo y el lo iba aplicando allí. Cosas como el movimiento funcional, el ayuno estratégico,trabajar con intensidad,... cosas que en ese momento, aun no estaban tan en boga como ahora, el las iba aplicando y al irle tan bien, decidimos que algo tan beneficioso, llegara al máximo número de personas, y así surgió la idea de Mammoth hunters.

¿y por que es tan buena la app?
Mammoth hunters tiene la misión como empresa de ayudar a las personas a ser más sanas y por ende, más felices. A partir de aquí, hemos empezado por la actividad física, que creemos que es uno de los pilares de la salud ya que como he dicho otras veces "No existe un sujeto sedentario sano", y lo que te ofrece es una personalización absoluta de todos los entrenamientos, la eliminación de las barreras que impiden a la gente entrenar, como es la falta de tiempo, de dinero, de conocimiento o la falta de material, además aplicando todo lo que actualmente se sabe, de la actividad física y que el cuerpo nos acompañe en el proceso de mejora. Aunque actualmente hay otras app que te ofrecen entrenamientos, detrás no hay ni evidencia científica, ni la personalización, ni el acompañamiento que nosotros ofrecemos. Por eso estamos tan orgullosos de nuestra app, cosa que no nos impide querer siempre mejorar e implementar otros factores de salud, como meditación, coach, y otros servicios que poco a poco iremos introduciendo.

Entonces¿Solo con esta app y alimentación saludable, se puede estar sano?
La verdad es una pregunta que puede depender mucho ya que el concepto de salud es abstracto, hay gente que se cuida muy mal y sin moverse, está sana y gente que hace deporte y come bien, pero lo lleva con una exigencia y un estrés por tenerlo que hacer,que tampoco es sano. Lo que si podemos decir que la alimentación saludable y el ejercicio son dos buenas herramientas para ayudarte a tener una salud importante, pero siempre con el matíz de que la salud no es matemática y que 1(alimentación) MAS 1 (ejercicio), no siempre va a dar 2 (SALUD).

Hablando del aspecto emocional, ¿que importancia tiene en nuestra salud?
Por supuesto es uno de los pilares clave en la salud.El sistema nervioso central consume el 50% de nuestro metabolismo basal y esto puede aumentar por 2, por 4 y hasta por 6 en situaciones de estrés.
Nosotros vemos el mundo por el filtro de nuestro cerebro. Hay una percepción por nuestros sentidos, una integración y una conciencia a nivel de nuestro cerebro y variará mucho depende de como esté nuestra salud emocional. Cada vez entendemos más que cualquier herida, ya sea física o emocional es interpretada por nuestro cerebro de la misma manera y debemos actuar aplicando todas las herramientas de resolución. Vivir en coherencia también es esto.

¿Cual sería para ti un día ideal?
Pues David, para mi  no existe el "día ideal", Siempre se ha dicho que el ser humano no se ha adaptado a ningún lugar, pero si es el más adaptable, por lo tanto hay muchos días ideales al que el ser humano se puede adaptar y también creo que esta flexibilidad, tanto psicológica como inmunitaria y como metabólica que nos caracteriza, requiere de ciertos estímulos, entones el día ideal nos tiene que ofrecer algo a lo que nos tengamos que adaptar, porque así lo espera la fisiología.
De todas formas te puedo explicar mi día. Me suelo levantar al poco de que salga el sol, y salgo al jardín de casa para exponerme a la intensidad de luz, que es aproximadamente 10 veces mayor y que permite informar bien a nuestro cuerpo para que active la maquinaria hormonal; ahí estaría durante diez minutos, done podría hacer algún trabajo de meditación con los ojos abiertos, hidratarme un poco y cosas así. Ya después dependería si trabajo o no,pero sobre las 11 haría un entreno de alta intensidad para luego comer. Así seguiría durante la tarde con algún contacto con amigos, familia, o social. Ya después algún ejercicio metabólico o para por ejemplo soltar y ya llegar a casa, cenar e irme a dormir un poco después que el sol se ponga y así tener un ciclo de sueño de unas 7 horas y media aproximadamente.

Muchas gracias Néstor, ¿que dirías como conclusión a lo que hemos hablado?
Como conclusión y que es algo que define muy bien el estilo de vida que nosotros consideramos que es el propio del ser humano, seria esta frase que dice:

"LA INTENSA FELICIDAD QUE SENTIMOS POR EL AVISTAMIENTO FUGAZ DE UN ANIMAL LIBRE EN LA NATURALEZA, NO ES MÁS QUE LA NOSTALGIA DE CUANDO NOSOTROS VIVÍAMOS EN ELLA"


martes, 13 de junio de 2017

El gluten

Hola a todos y a todas, espero estén bien. No se han dado cuenta que ultimamente se habla bastante del gluten, y sobretodo del peligro de "no comerlo", vamos que si no comes pan galletas y donuts, te da una especie de shock y te mueres, ¿un poco ridículo no?

El peligro de la dieta sin gluten cuando la sociedad elige comer como un enfermo
Intentando hacerte sentir mal solo por el hecho de hacer algo diferente. Eso es como decir que alguien sale a correr porque es un gordo...en fin.
Bebé de 7 meses muere porque sus padres le dan una dieta sin gluten.
Después lees el artículo y te das cuenta que el bebé muere por inanición. Es más, en España los pediatras no recomiendan a los niños tomar gluten hasta los 6 meses por las posibles alergias. ¿Entonces qué, murió por 1 mes sin gluten? ¿Y los celiacos? ¿No se mueren por no tomarlo? Tal vez es que no es tan necesario.
Estudio argumenta que la dieta sin gluten es perjudicial
Y lo que hace el estudio es comparar la comida con gluten, con los alimentos ultraprocesados sin gluten(galletas sin gluten, masa de pizza sin gluten, muffin sin gluten, etc) y claro, entre mierda natural o mierda procesada, yo también me quedo con la natural(es una analogía eh).

Pero bueno, por que tanto alboroto? no se puede sustituir el gluten por vegetales, carnes, huevos, aguacates, frutos secos, etc? Tan malos son las frutas y los vegetales que tengo que comer bollerías y panes a diario para sobrevivir? No sé yo.
Pero, ¿realmente es tan malo?¿es imprescindible?¿es malo solo para los celiacos?

Vamos a explicar de forma sencilla y simplificada, que es el gluten:
La palabra gluten viene del latín, y significa "cola", es decir tiene la función de pegar, o aglutinar. Cuando muerdes una magdalena esponjosa, un pan, o estiras la masa de la pizza antes de hornearla, esa consistencia, se la da el gluten y esa ha sido su función, y por esto se ha convertido en uno de los aditivos más usado en la actualidad incluso para productos cosméticos dándole consistencia.
Se encuentra en el trigo(el más utilizado) y sus variantes, en la cebada, el centeno, el triquitale el kamut y el bulgur.
Se supone que la humanidad lleva unos 10.000 años tomando gluten, sobretodo en el trigo, una vez instaurada la agricultura. En ese momento no sólo empezamos a comer gluten sino también dejamos de ser nómadas y comenzamos a asentarnos y a crear comunidades más estables. Esto quiere decir que casi el 99% de nuestra evolución llevamos viviendo sin gluten, si lo medimos en un año, estamos desde el 1 de Enero hasta el mediodía del 27 de Diciembre sin comer gluten y solo esos 3 días y medio comiéndolo.
Aunque la mayor parte de las personas(exceptuando a los celiacos) toleramos el gluten, nadie es capaz de digerirlo completamente. Nuestras enzimas digestivas degradan nuestros alimentos, pero con el gluten, le cuesta un poco, pudiendo estimular en algunos casos nuestro sistema inmunitario. Es decir ya solo por esto, no tomo gluten. Aparte si no ponemos a mirar la densidad nutricional que tienen los alimentos que contienen gluten(pan, bollos, Donuts, tostadas, etc) y exceptuando la avena, podemos observar que es muy pobre. Claramente tienen mucha más densidad nutricional los vegetales, el hígado, los huevos, y la comida real en general.
¿Hay que ser fundamendalista con el gluten? Pues yo creo que no, excepto si eres celiaco. Yo lo evitó en la mayoría de las ocasiones. Pero si un día me apetece mucho, un dulce o una cerveza, me quito la ansiedad y sigo adelante. Creo que los fundamentalísmos son malos. Y si sigo este estilo de vida el 80% del tiempo es mejor que no seguirlo. Decidan ustedes, yo ni soy nutricionista, ni médico ni nada, solo es una opinión. Pero si creo que comer comida natural, vegetales, carne, pescado, fruta y alimentos no procesados es mejor que hacer lo contrario.

Si quieres seguir leyendo sobre el gluten y de parte de profesionales

https://mhunters.com/es/blog/que-es-el-gluten/

https://www.fitnessrevolucionario.com/2017/05/16/beneficios-y-riesgos-gluten/
http://paleomoderna.com/2017/06/06/no-no-vas-morir-no-comer-gluten/

jueves, 11 de mayo de 2017

Paleotraining



Hola amigos y amigas paleo. Hoy les vengo a hablar del Paleotraining. Como podran observar, muy acorde con la temática del blog.
Yo  hace bastante tiempo que lo sigo y es el entreamiento, no solo que más me ha gustado, sino con el que más rápido he visto como avanzaba en adquirir capacidades, y con el que iba más en coherencia con mi cuerpo.

Mucha gente pensará¿Qué es esto del paleotraining? Ir a correr con piedras y palos en taparabos, ir a cazar mamuts, no! mucho más sencillo...


¿Que es el Paleotraining?
Es un método  de entrenamiento muy avanzado que va en coherencia con la forma que hemos tenido de movernos desde hace miles de años.
El ser humano se ha movido de una determinada forma durante la mayor parte de su historia, y ese movimiento es el que le ha permitido sobrevivir, tanto a la hora de recolectar comida, como a la hora de cazar, huir o defenderse de animales y de otros seres humanos.
Actualmente las exigencias del entorno han cambiado, pero nuestro cuerpo sigue siendo esencialmente el mismo que a lo largo de toda la historia.

¿Cuales son los objetivos del paleotraining?

Pues esencialmente recuperar nuestro cuerpo y entrenarlo para que nos sirva para la vida real. La tecnología ha avanzado, y tenemos que utilizarla a nuestro favor y los creadores del método la utilizan para realizar y programar nuestro entrenamiento.

¿Y como es?

Pues en lugar de entrenar músculos aislados, se entrenan funciones humanas tales como reptar, desplazarse, lanzar, cargar, saltar, etc. Se trata de preparar el cuerpo para la vida real.  Hay sesiones de alta intensidad y otras sesiones de baja y media intensidad. Cada forma de entrenar está destinada a darnos un valor diferente y hacernos más funcionales. Y claro "la forma sigue a la función" y además de tener mejores cuerpos y con mejores capacidades nos hará tener cuerpos más bonitos y armónicos.

El paleotraining en sí, no es un método de entrenamiento sin más, va mucho más allá convirtiéndose en un método de salud. Si ademas lo juntamos con una nutrición adecuada y ajustada a nuestra evolución, generamos cambios que nos van ajustando nuestros "valores" de salud.
Tiene una base científica que mirando hacia el pasado nos dirige hacia un futuro más saludable.

Actualmente existen salas repartidas por toda españa y además si te pasa como a mi y no hay sala donde tu vives Airám Fernández te entrena desde su página http://www.changewithpaleo.com

Vale la pena, os lo aseguro. Un abrazo






lunes, 1 de mayo de 2017

El sedentarismo mata

Hola Amigos, hoy en día casi nadie duda de los beneficios del ejercicio físico para la salud, tanto emocional como física, y que el sedentarismo acelera la aparición o incluso empeora las enfermedades ya existentes.
Hoy en día debido a los avances tecnológicos y de producción y distribución de los alimentos se ha producido una divergencia entre nuestro diseño dado por la evolución y nuestro estilo de vida, sobretodo en las llamadas sociedades desarrolladas.

Nosotros hace miles de años, y en general todos los animales tenemos que movernos para comer, si no ibas a cazar, recolectar, pescar, etc no podías comer y podías morir de hambre, pero es que hasta el león, el cuervo, el saltamontes o el tiburón les pasa lo mismo, tienen que gastar gran cantidad de calorías y moverse bastante para poder comer. De hecho es muy raro ver en la naturaleza, salvo contadas excepciones un animal muy delgado o muy obeso. Sólo en las sociedades modernas estamos gordos, incluidas nuestras mascotas, ya que les hacemos llevar nuestro mismo estilo de vida. Esto quiere decir que la naturaleza, mediante nuestra evolución, ha ajustado perfectamente la energía que gastamos para adquirir nuestros alimentos mediante el movimiento, asociando este gasto a la energía que consumimos, es decir, gastamos energía, para ingerir energía y así poder gastar energía para conseguirla de nuevo.
Sin darnos cuenta estamos llendo en contra de nuestra evolución, no hay más que ver a un niño, no para de jugar, corre, salta, juega, interminables juegos de persecución, ellos van acorde a nuestra evolución hasta que entra en el círculo vicioso de los adultos o niños más mayores y se tiran horas interminables detrás de la televisión, del móvil o de los videojuegos, sin contar las horas que ya está sentado en clase.
No me entiendan mal, es genial ir al super a comprar un trozo de carne en lugar de cazarlo, y mucho mejor ir al mercado a comprar fruta que ir a recolectarla caminando 20 kilómetros diarios, pero esto ha tenido un precio y don las enfermedades del "sedentarismo".
Hoy día no es raro que nos llamen porque en cualquier momento a cualquier conocido cercano le ha dado diabetes, un ictus, un infarto, un derrame. Es una casualidad que cada día pase más? no creo...

Frente a esto ¿que podemos hacer?

Pues actuar, tomar cartas en el asunto, dejar de poner excusas y movernos. Dejar de mirar la barriga de forma cariñosa diciendo el típico chiste, "con el tiempo que me ha costado conseguirla" pues a lo mejor de regalo te trae un bonito infarto. Dejar de decir que está de moda estar "fofisano", ya que no estás fofisano, estás gordo, y no te tienes que sentir mal si lo estás, solamente tomar cartas en el asunto, es por tu salud. Yo no entro en cuestiones estéticas, está claro que cada uno se tiene sentir bien con su cuerpo y nadie te tiene que decir de forma despectiva que estas gordo/a, la persona que usa eso para atacar, es alguien que también está enferma, pero del cerebro, o puede que lo utilice poco. Pero si creo en que si alguien está gordo/a y es sedentario, no está sano, eso es indiscutible, y por tu bien debes tomar cartas en el asunto.

¿que hay que hacer? Pues moverte, correr saltar, caminar, nadar.
Debemos de hacer fuerza y ejercicio aeróbico, hacer HIIT, hay infinidad de programas de entrenamiento, está el Paleotraining, aplicaciones de móvil como Mammoth hunters, o simplemente llevar una vida activa, olvidarnos del bus, del ascensor, dedicarnos tiempo del día a mejorar nuestra salud haciendo ejercicios corporales o algo de fuerza, no es tan difícil. Al principio cuesta un poco porque no estamos acostumbrados, pero es que los beneficios son tantos..., nos puede hacer mejorar nuestra calidad de vida e incluso nos la puede salvar. ¿Vamos a pagar un precio tan alto, sólo porque seamos perezosos? No vale la pena, salva tu vida, MUÉVETE






domingo, 26 de marzo de 2017

Kefir de agua PROKEY


Hola amigos. Espero estén bien. Hoy les quiero presentar un producto que he conocido hace poco. El Kefir de agua.

Desde hace años, incluso antes de conocer el paleo, conocía el kefir. El kefir es una bebida que tras una fermentación, se convierte en el rey de los probióticos. Siempre había tomado kefir basado en leche, que es como más comúnmente se conoce, aunque ahora he descubierto el kefir de agua...

En su composición existen “microorganismos vivos que, administrados en las cantidades adecuadas, aportan beneficios en la salud del organismo del que los ingiere”, según definición de buena parte de la comunidad científica.

Estos microorganismos vivos potencian nuestra microbiota intestinal, ejercen una acción protectora ante patógenos externos, nos ayuda a nuestra digestión y nos hace asimilar mejor los nutrientes. Regenera la flora intestinal y te refuerza el sistema inmunitario. 


Ya sabemos, que tener una microbiota adecuada nos hace tener un sistema inmune fuerte y simplificando mucho la realidad, significa que muchas bacterias "buenas" mantienen a raya las bacterias "malas" para que no nos hagan daño y hace que nuestro sistema inmune se mantenga en equilibrio. 

La ventaja del kefir de agua frente al de leche es que elimina las posibles intolerancias de la leche o las posibles indigestiónes que a mucha gente le producen los lácteos( como a mi).

Para resumir, el kefir es probiótico, rehidrata y aporta minerales, es bajo en calorías, potencia el sistema inmunitario y hasta controla el colesterol. 

La gente de Prokey drinks, que es la que fabrica el kefir que bebo, utiliza agua, azucar, limón y dátiles biológicos. 
La bebida parece que tiene algo de gas, pero es un gas conseguido naturalmente con la fermentación. Te da un pequeño picor de las burbujas que te hace recordar a un refresco. Reconozco que al principio tiene un sabor "raro" pero que te deja buen sabor de boca y te dan ganas de beberlo todo. Tienen varios sabores: Aqua, menta y jengibre(para mi el que mejor sabe)e hibisco. Dicen que el el futuro ofrecerán más sabores. Les pongo la etiqueta para que vean de que va.
Bueno, lo dicho, para mi un buen producto, muy saludable para mi microbiota y con buen sabor . No te tienes que molestar en "fabricar" el kefir y viene en botellas de medio litro muy "llevables" y además bastante baratas para lo que ofrecen.

Es una suerte tenerlo en Canarias, la podéis comprar en herbolarios ya que lo distribuye "La Tisana" y para el resto del mundo en su  Web Prokey. Además si vais de mi parte y poneis en el cupón de descuento SOYPALEO os hacen un 10% de descuento, que algo es algo.
Un abrazo amigos y amigas

viernes, 24 de marzo de 2017

Gente que me inspira. XAVI CAÑELLAS, autor del libro "Niños sanos, adultos sanos"

Hola amigos. Espero estén bien. Hoy estoy muy contento porque tenemos con nosotros en la sección "Gente que me inspira" a Xavi Cañellas. Escritor junto a Jesús Sanchís de
Niños sanos, adultos sanos. Un libro muy completo y esclarecedor. Pero bueno vamos antes con Xavi.

Ésto es lo que dice de sí mismo en su web:
"Curioso, perseverante, emprendedor e incansable de mi pasión: la salud. Soy psiconeuroinmunólogo y ejerzo la práctica clínica desde hace 15 años. Me gradué en fisioterapia por la Universidad de Salamanca (USAL) y realicé el Máster en Psiconeuroinmunología Clínica en la Universidad de Girona (UDG). Fundé, junto a mis tres socios, Regenera, una empresa dedicada a la formación en Psiconeuroinmunología Clínica. Soy Co-director y docente del Curso Experto Universitario en Psiconeuroinmunología Clínica y Evidencia Científica por la EFHRE International University y responsable del desarrollo de la Psiconeuroinmunología Pediátrica. Actualmente, estoy cursando el Máster en Biología Molecular y Biomedicina de la Universidad de Girona (UDG) y soy investigador colaborador del proyecto: “Alimentación, equilibrio ecológico y regulación de la inflamación” dirigido por el Grupo de Investigación de Eumetabolismo y Nutrición del Instituto de Investigación Biomédica de Girona Dr. Josep Trueta (IDIBGI). Disfruto divulgando, y soy conferenciante y docente en varios másteres y cursos en el territorio Español. Puedes encontrar más sobre mi en: www.regenera.cat"

Ha escrito un libro maravilloso junto a Jesús Sanchís, Niños sanos, adultos sanos un libro que llena un hueco libre que faltaba sobre la alimentación durante el embarazo y la infancia. Un libro que durante 280 páginas habla sobre nuestra salud y la de los seres que más queremos, nuestros hijos.
Hoy día damos por  normal que nuestros hijos tengan dermatitis atópica, enfermedades raras, intolerancias, sensibilidad o alergias a cualquier cosa, pero lo cierto es que lo que habitualmente pasa, se debe a malos hábitos que nuestra sociedad ha convertido en lo "normal".
Un libro revulsivo, revolucionario, atrevido y esclarecedor sobre como nuestra alimentación o nuestros hábitos pueden cambiar nuestra vida y la de los seres que más queremos, nuestros hijos.
Tengo a Xavi enfrente y le voy a hacer las siguientes preguntas, ahí va:


¿cuanto de importante es la alimentación de la madre durante el embarazo y la lactancia para el bebe?
Muy importante, de hecho todo lo que haga mamá durante el embarazo marcará la salud del futuro adulto. El estado metabólico, la composición bacteriana y el estado neuroendocrino de mamá es el primer hogar del futuro bebé y es allí donde se programarán los sistemas más importantes del feto y futuro niña/niño. Evidentemente que la lactancia también será clave. Hoy día estamos aburridos de oir que existen superfoods, alimentos mágicos y zumos milagrosos de color verde. Si tenemos que hablar de un súper alimento, este es la leche materna y no solo por la cantidad de nutrientes y moléculas inmunitarias sino también por aportar bacterias que colonizarán el intestino del bebé. Estas bacterias provienen del intestino de mamá y es lo que la ciencia conoce como el “breast-gut axis”. Literalmente es un tráfico bacteriano, una autopista de bacterias que inician el camino desde el intestino hacia la mama en el último trimestre de embarazo y durante toda la lactancia. ¿entendemos aún más por qué lo que haga mamá” durante el embarazo y post-parto influirá tanto en la salud de los hijos?
Aún así, me gustaría decir que damos, bajo mi punto de vista, excesivo altavoz a la alimentación y lo entiendo, ya que tenemos una desinformación exagerada y una manipulación importante. Creo que deberíamos aumentar el abanico de la salud y entender que la alimentación sería lo mínimo que deberíamos realizar correctamente para no enfermar, entender que es una alimentación saludable y evitar los productos insanos. Y tener también muy en cuenta las horas de descanso, la exposición al sol, el ejercicio físico y sobre todo nuestro ritmo de vida y la gestión del estrés.

¿Si un niño con 3 años ( por ejemplo) si se diera el caso, por el motivo que sea, que la madre no ha llevado buena alimentación y/o que el niño ha tomado leche de fórmula en lugar de la materna los primeros años, tan importantes como dices, para su futuro. ¿Que puede hacer a partir de ese momento?
Más que el niño, sería qué podrían hacer los padres. Y la clave es tomar consciencia del cotexto de vida que llevan y tomar alguna decisión en pro a la salud. Si me preguntas sobre alimentación, lo más coherente es que antes de exigir cambios de alimentación a los hijos sería empezar por ellos mismos cambiando sus hábtios. Así de forma natural, nuestros hijos entienden que lo normal en casa es un tipo de alimentación sana. Re-programar nuestra salud es posible y aunque no hayamos tenido el embarazo deseado, el parto fantástico, la lactancia, etc… podemos reconstruir nuestra predisposición a enfermar, sí se puede.


¿que opinas sobre la introducción de alimentos a los bebés a partir de los 6 meses?
6 meses es algo orientativo y no debería ser una norma estresante. Lo veo en la consulta diariamente y es un tema que genera mucho estrés. Si el bebé presenta control del tronco y el cuello, no presenta el reflejo de extrusión y sobre todo tiene interés por la comida parece que puede estar preparado para comer alimentos sólidos. En nuestro libro, Niños sanos, adultos sanos, escrito junto mi amigo y compañero Jesús Sanchis, dedicamos un capítulo entero a describir qué alimentos y qué pauta sería la más apropiada para empezar la alimentación sólida en un bebé. La clave será: mucha tranquilidad, mucha intuición y no hacer caso a productos avalados por sociedades científicas. Es un momento muy importante ya que nuestras bacterias (microbiota) empezarán el camino hacia una microbiota adulta. Y evidentemente que dependerá de otros factores como si aún está mamando o no.


En los últimos años vemos como es "normal" que bebés y niños tengan muchos problemas de piel atópica, alergias, etc. ¿realmente es “normal”?
No, no es normal pero sí muy habitual lo que lo traduce en “normal”. No hay niños atópicos o alérgicos, sino niños con alteraciones inmunitarias que les provoca “x” sintomatología. Actualmente el 30% de los niños europeos padece de dermatitis atópica y España es de los países con mayor índice de obesidad infantil mundial. Si realmente consideramos esto como normal, como dirían algunos: “apaga y vámonos”.


Si un niño pequeño ha estado acostumbrado desde pequeño a comer mal ( galletas, cereales, procesados) ¿como podemos hacer para que empiece a comer bien?
 
Es un tema interesante a la vez que complicado en cada sistema familiar. Para empezar hay que pensar que el gusto se programa en el útero. Estudios muestran como si mamá durante el embarazo consume mucho azúcar, está predisponiendo al sabor dulce a su futuro hijo y a tolerar peor sabores amargos. Conclusión: las verduras costarán comerlas a los pequeños. Creo que lo importante es que el sistema familiar tenga unos hábitos saludables y que en casa sea un templo como le gusta decir a Jesús. Que lo “normal” sea que en la nevera haya alimentos: frutas, hortalizas, pesacado fresco, carne de buena calidad… y luego, y siempre y cuando no haya una enfermedad o una intolerancia o alergia específica, disfrutar fuera de casa puntualmente de también una alimentación sana y algo no tan sano. Aquí jugará un papel muy importante como el sistema familiar gestiona el estrés. Mi hija Martina tiene 5 años, en casa come de forma muy saludable y cuando la invitan a algún cumpleaños ella decide lo que quiere comer y probar.

¿Que recomendaciones generales darías a los padres para alimentar a sus hijos, hoy en día, con el continuo ataque publicitario de marcas de productos procesados que existe?
Si nos basamos en que el ser humano es el único animal que no sabe lo que debe comer, que tiene que pagar consultas con expertos y se basa en “dietas con nombres cada vez más raros”, lo tenemos difícil. Como decía antes, la alimentación debería ser lo mínimo que deberíamos hacer de forma saludable para no tener enfermedad o dicho de otro modo: una alimentación saludable NO es sinónimo de salud pero una alimentación NO saludable SÍ es sinónimo de enfermedad. Como recomendación sería huir de productos procesados y recuperar la intuición: seguro que si nos permitimos parar un momento sabremos y sentiremos que la fruta es más saludable que las galletas de todas las formas y colores. Mi recomendación sería darnos permiso para tomar alguna decisión en pro a la salud, vivir con tranquilidad el hábito de la alimentación y recuperar el instinto del ser humano.

¿que les parece? Aunque sea nuevo, para mí ya es un libro de "referencia"
Les recomiendo su lectura y la compra ya que sin duda, ¡¡¡les cambiará la vida!!!