lunes, 30 de enero de 2017

Gente que me inspira...Paleomoderna

Hola paleo-amigos, que bueno tenerles por aquí.  Últimamente somos bastantes amigos y estoy muy contento por ello.
Hoy en la entrevista de nuestra sección "Gente que me inspira" tenemos a Vanesa Díez, la creadora del blog Paleomoderna.
Un blog, que creo que es referente para mucha gente. Yo comencé con el estilo de vida paleo en 2014 y este blog lo conocí casi desde el principio, pensando que era un blog super experimentado , y ahora me acabo de enterar que en esa época llevaba poco tiempo. Eso solo dice que la calidad del blog es excelente. Además tiene un sin fin de recetas y de entradas donde te hace las cosas muy fáciles. Cuenta además con secciones Whole por si quieres ir más allá en la dieta o estilo de vida paleo.

Vanessa es Quiromasajista, técnico en masaje deportivo, esteticista especializada en cosmética natural y aromaterapia.
Dice que comenzó con la dieta paleo por salud al mismo tiempo que empezaba a estrenar crossfit, después de años de mala alimentación y sedentarismo. Eso dice en su blog. Parece que todos lo que hacemos paleo tenemos mucho en común.


Bueno no me enrollo mucho más, vamos con las preguntas.








Hola Vanessa!!!

¿Desde cuando conociste este estilo de vida y por qué te decidiste a probar?

Fue en 2012. Recuerdo bien el año porque pasé una mala racha personal y profesional y me prometí que en cuanto saliese comenzaría a entrenar Crossfit. Por aquel entonce estaba muy de moda en estados unidos hacer este deporte y seguir la dieta paleo.
Debo reconocer que comencé la dieta por un tema estético, porque he pasado muchos años obsesionada con perder peso pero me di cuenta pronto de que los beneficios a nivel físico y psicológicos eran mucho más importantes que los meramente estéticos


¿Que cambios inmediatos notaste?¿y después a largo plazo?

Los cambios más inmediatos los noté en el rendimiento deportivo. Antes cuando entrenaba, parecía que mis piernas pesaban toneladas, pero claro, era una persona que consumía mucho azúcares: barritas energéticas, pan, cereales típicos de desayuno que te venden como sanísimos..
A medio plazo, desapareció el dolor de cabeza que me acompañaba a diario, los dolores articulares y comencé a descansar mejor por las noches (antes tenía épocas de insomnio).
Pero para mi, lo más importante han sido los beneficios a largo plazo: los psicológicos. Hace años era una persona obsesionada por evitar las grasas, y por adelgazar, pero tenía siempre hambre, me daba atracones, y esto a su vez, ansiedad por no ser capaz de llegar al peso que yo consideraba que tenía que tener. Esto me provoca un desgaste psicológico terrible.
No ha sido un cambio inmediato, desde luego,pero ahora que comprendo como debo alimentarme, creo que por fin he conseguido una relación saludable con la comida, y esto, aunque suene increíble, te hace más feliz.


¿Que recomendarías a alguien que quiere empezar a hacer paleo?

Cambiar el chip es muy importante: deja de pensar en calorías y comienza a nutrirte
Por supuesto, que no tenga miedo a las grasas, nuestro cerebro y nuestras células las necesitan.


Lo conveniente sería estar al menos un mes sin tomar alimentos ultraprocesados, gluten, azúcar, lactosa... o al menos que lo deje para un único día en semana. Será duro, y tendrá mono por determinados alimentos, pero es necesario para sanar nuestro intestino.

Ah, y que tenga paciencia con los comentarios que escuchará de todos sus familiares y amigos.


¿Por que crees que mucha gente tiene cierto rechazo a la hora de comenzar un estilo de vida que claramente es saludable?

Está muy extendida la creencia de que sólo se come carne, de que es una dieta hiperprotéica, aunque las recomendaciones generales no hacen referencia a eso, de hecho se recomienda comer mucha verdura y fruta.
También ten en cuenta que llevamos 40 años escuchando mensajes antigrasa y anticolesterol. Que hay que comer pan y pasta para tener energía, leche para los huesos, y de pronto, nos dicen que era mentira... Es difícil de asimilar y no va a ser un cambio de mentalidad rápido.
Además, en prensa y televisión hay muchos mensajes contradictorios con respecto a la dieta, y al final, con lo que se queda mucha gente es el: "hay que comer de todo con moderación".


Y ya que hablamos de prensa, sinceramente los titulares tipo: "come como el hombre de las cavernas, no ayudan mucho":

Y lo que le pregunto a todos¿como sería un día ideal para ti desde que te levantas hasta que te acuestas?

Yo me levanto a las 6:45 tomo un café sólo con aceite de coco y voy a entrenar a las 8. Entreno siempre en ayunas o dejando al menos tres horas desde la última vez que he comido, si no, me dan nauseas.
Entreno Crossfit o halterofilia una hora, y antes de entrar a trabajar desayuno: huevos o jamón ibérico, patatas o boniato, fruta... algún día, aunque a veces preparo algún bizcocho, magdalena o tortias, porque son fáciles de transportar y mantener cuando tienes que llevarte el tupper al trabajo.

A lo largo de la mañana tomo alguna infusión, pero no como nada más hasta medio día: carne/pesacado, verduras, fruta...
Cuando tienes un trabajo con jornada partida, no te queda demasiado tiempo por las tardes, pero me gusta dar un paseo tranquilo, porque me gusta mucho caminar, o bien aprovecho para preparar temas para el blog o leer artículos.
Ceno temprano e intento no irme demasiado tarde a dormir.


Bueno amigos lo que me estoy dando cuenta con estas entrevistas es que casi todos buscamos la salud probando el Paleo, y lo mejor de todo es que lo conseguimos. Hasta otro día 

sábado, 28 de enero de 2017

Gente que me inspira...Carlos Pérez

Hola amigos, espero estén bien. En la entrevista de hoy tenemos a Carlos Pérez. Para mi una de las personas que más me ha influido a cambiar mi estilo de vida. De hecho mi primer libro de paleo fue Paleotraining (NB NO FICCION) , que lo escribió Carlos junto a Airám Fernández.

Ya después Carlos Perez escribió Paleovida (NB NO FICCION) que es un libro muy ameno de leer, sin muchos tecnicismos y muy revelador. Un libro que te ayuda y va desde lo más simple a lo más complicado en el tema de la nutrición paleo o evolutiva, incluyendo además recetas para poder hacer facilmente.

Carlos Pérez finalizó en 1999 la carrera de Magisterio de Educación Física en la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB), con mención al mejor expediente académico. A continuación, inició la diplomatura de Fisioterapia, que obtuvo en 2002 por la Escuela de Fisioterapia Gimbernat (UAB) y cuyo nivel de Grado obtuvo a través de la Universidad de Salamanca (USAL). En 2003 se inició en la docencia en la Escuela Universitaria de Fisioterapia Garbí de la Universidad de Girona (UdG).


En 2006, tras realizar diversos cursos de formación en el ámbito de la Fisioterapia, inició el Máster en Psiconeuroinmunología Clínica (PNI) en la UdG, del que al mismo tiempo fue coordinador. Es entonces cuando nace Regenera (www.regenera.cat), una empresa dedicada a la salud y a la docencia de la cual Pérez es codirector. Regenera es pionera en España en la Formación de la PNI Clínica y Evidencia Científica. Le avalan doce promociones y en 2016 ha inaugurado su Formación Online y su vinculación con Ephre International University (UIE). Desde 2012, Pérez es también profesor del Máster de Medicina Natural de la Universidad de Santiago de Compostela (USC).


Desde 2016 participa como investigador colaborador en el proyecto: “Alimentación, microbiota y regulación de la inflamación” dirigido por el Grupo de Eumetabolismo y Nutrición del Instituto de Investigación Biomédica de Girona (IDIBGI).




Bueno tras esta presentación vamos con la entrevista:

¿Cuando conociste el estilo de vida paleolítico o evolutivo, y como? 


La conozco, cuando en 2002 al terminar la carrera de fisioterapia veía como los pacientes venían con dolencias músculo-esqueleticas sin un origen claro, y entonces, desde esta perspectiva holística de entender que es lo que le está pasando al paciente, compruebo que siempre suele estar involucrado el trastorno de alguna víscera, (sistema digestivo, hígado, sistema renal, hormonal) y bajo esa inquietud realizo el Máster en Psiconeuroinmunología Clínica (PNI) en la UdG y ahí me aparece la parte nutricional como determinante para el estado de salud en general y visceral.

Pensé ¿como puedo, además de tratar el tejido de esa persona, puedo cambiar su estilo de vida y nutrición para mejorar esos órganos que presentan síntomas. Ahí ya empecé a conocer el impacto que pueden darse con los lácteos, el azúcar, las harinas, el gluten, los productor refinados.

En este Master conocí a Loren Cordain, que tuve como profesor en el Master.

Ya desde el 2006 comencé a aplicar esta dieta en mis pacientes y evidentemente en mi y en mi familia, viendo el efecto que ocasiona.



Carlos, yo desde que comencé con el estilo de vida paleo, alimentandome de forma natural, eliminando lácteos, gluten y comida procesada, al menos al 80 por ciento, pude experimentar en mi mismo como se me ha curado la alergia y el asma incluso llegando a dejar los inhaladores y antihistamínicos porque no me hacían falta. Además estoy mas activo, he bajado de peso y duermo mejor. ¿como se puede explicar?

Bueno, habría que ver cada caso en particular, ver como este cambio alimentario puede mejorar el estado de salud. Pero bueno, en lineas generales cuando vemos que un cambio de alimentación ocasiona una mejora de la salud a diferentes niveles, se trata de que recuperar la flora bacteriana, y con ésto, actuas directamente en una mejora de tu sistema inmunitario, ya que en el instestino está el 80% de las células inmunocompetentes. Así permites que el resto de visceras y de mucosas se comporten de una forma favorable. En tu caso fue a nivel pulmonar, y hay que tener en cuenta que el intestino, pulmones, piel, tejido articular, urogénital, forma parte de una primera barrera de mucosas comunes(sistema inmunitario de mucosas comunes) y todo esto está directamente relacionado, vía sistema linfático y sanguíneo. Como dije anteriormente, si una de estas mucosas actual de forma reactiva con inflamación, hace que el resto de mucosas también pueden ser reactivas. Y de ahí es como tu cambias tu alimentación, hay una respuesta de tu flora bacteriana, de tu sistema inmune poniéndose mejor y el resto de mucosas dan como resultado una respuesta antiinflamatoria.


¿Carlos me podrías explicar porque a veces el decir la palabra paleo, o paleodieta, genera rechazo?¿como prefieres llamar este estilo de vida?

Pues, probablemente en que se ha puesto de moda, y hay muchos blogs y sitios donde se puede encontrar mucha información acerca de la dieta paleo, que puede ser en ocasiones errónea. La relacionan exclusivamente con una dieta hiperproteica o low carb, en la que mayormente se come carne, y claro, desde esta perspectiva, si solo entiendes esto, que solo es una dieta hiperproteica, que solo comes carne, se entiende que pueda generar rechazo. Pero esta es la mala información que hay al respecto, ya que cuando conoces realmente lo que es la dieta paleo y sabes perfectamente que puedes hacer una dieta paleo basando en un 70% de carbohidratos, pues ya no debería generar ningún tipo d problema.

Así que es interesante que se vaya propagando una información más adecuada y correcta. Y respecto a como lo llamaría, yo lo llamaría dieta evolutiva, es bonito llamarla así, porque se tienen en cuenta los alimentos que son necesarios desde una perspectiva evolutiva para mantener nuestro cuerpo y nuestra salud.

Aunque para decir la verdad, y poniéndonos románticos, en los años 80, Melvin Conner y Boyd Eaton, la primera propuesta que hicieron en la revista científica New England Journal Of Medicine, hablaban de Paleolithic diet, y en honor a ellos que fueron los primeros en llamarla así, es bonito mantenerlo. Aunque hay que transmitir información veraz.

Y para terminar ¿como seria para ti un día ideal, desde la mañana a la noche? 


Para mi un día ideal, y para mi que he llevado los cambios progresivamente, y he ido viendo como va evolucionando la cosa, es difícil que pueda serlo para una persona que viene de comer 5 veces al día ya que le sería complicado. Sería levantarme por la mañana, moverme y hacer ejercicio, correr o un poco de paleotraining, y si te da el sol, pues fantástico. Ya después, en mi caso, que me despierto a las 8, comer sobre las 12:30 haciendo una comida que me encanta, comiendo con hambre. Es una comida que disfruto plenamente con alimentos que ya debes de conocer. A partir de ahí, pasarán por lo menos 8 horas hasta que vuelvo a comer volviendo a introducir, como dije antes, alimentos ya conocidos. A grandes rasgos así sería mi día.

Bueno amigos ¿que les parece? a mi super interesante. Podéis encontrar a Carlos y sus libros en su página web http://www.paleovida.es . Ahí podéis encontrar mucha información, recetas, sus libros, cursos, etc...Muy recomendable.

También lo podéis encontrar en la página de http://www.regenera.cat, donde además podéis realizar el curso de Psiconeuroimmunología clínica, que yo, al menos realizaré dentro de poco.

Si queréis comprar sus libros pinchad más abajo


martes, 24 de enero de 2017

Gente que me inspira...Yerai Alonso

Hola amigos!!! ¿que tal todo estos días?. espero que bien!!! la verdad que estas entrevistas están teniendo muy buena acogida, y aún tengo bastantes en el horno, algunas casi hechas y otras empezando a calentar. Me alegro que les esté gustando, llegarán Paris Fernandez, Carlos Pérez, Marcos Vázquez, la creadora del blog de paleomoderna, de Yo como sapiens y mas gente que me ha motivado estos últimos años. Lo bueno es que con estos fenómenos aprendemos todos un poquito.
A la entrevista de hoy viene con nosotros Yerai Alonso, un autentico fenómeno del paleo y de la calistenia.
 Con él me pasó algo muy curioso ya que yo era muy seguidor de su web Estilo Paleo, que es una web ya con unos años en la que se puede encontrar de todo lo concerniente a la paleodieta, con unos post bastante directos, como me gustan a mi, con información bastante clara sobre los temas que más interesan. Tiempo después, leyendo y buscando información sobre calistenia(ya escribiré un post sobre esto), encontré una página web muy completa, No Gravity street workout, una página referente mundial en el mundo de la Calistenia, y cual fue mi sorpresa que era Yerai Alonso, el creador de Estilo Paleo, su autor. Aparte tiene una Canal de youtube donde explica trucos de calistenia, propone entrenamientos y responde preguntas, además de unos videos bastante graciosos sobre la calistenia. Ah! otra cosa, acaba de escribir un libro muy completo sobre calistenia, la Guia completa de calistenia y street workout, donde por fin alguien hace una guía para empezar de cero y seguir avanzando, que no había y a un precio muy barato, yo la tengo.

A partir de ahí me declaré fan incondicional, y por eso, porque esta gente es la que me motiva a estar más sano, le hacemos la entrevista; una entrevista con preguntas parecidas a las últimas dos, preguntas que hago a conciencia, para reafirmar que seguir un estilo de vida como éste es lógico, y que a grandes rasgos, expertos muy diferentes sacan conclusiones parecidas. Bueno no me enrollo, ahí va:

¿Cuando conociste el estilo de vida paleolítico o evolutivo, y como? 

Lo conocí en el año 2011 a través de Mark Sisson y me pareció un enfoque muy lógico y que cuadraba mucho con mis conocimientos y mi forma de pensar, seguí investigando y vi que además tenía bastante respaldo científico y anecdótico por lo que decidí probar las pautas alimenticias paleo y meterme de lleno en el estilo de vida paleo.

¿Puedes explicar de forma somera, que es la calistenia? 

La calistenia, también conocida como Street Workout, engloba todo lo que sea entrenamiento con peso corporal, pero últimamente se está diferenciando como una disciplina con sus características propias, entre las que destacan: el uso de barras de dominadas, paralelas, espaldera y otras barras que generalmente se encuentran en parques públicos. El uso de ejercicios como dominadas, fondos, flexiones y sentadillas y el dominio de movimientos como muscle up, bandera humana, front lever, back lever y planchas. El entrenamiento al aire libre, el compañerismo y fraternidad, el entrenamiento gratuíto...

¿Que piensas de la actual fiebre por correr que le ha dado a todo el mundo, esta bien o deberían combinarlo con otras disciplinas deportivas? 

Animo a quien le guste correr y se sienta bien haciéndolo a que le dedique todo el tiempo que quiera. Pero si alguna persona lo hace porque cree que es la mejor manera de perder peso o de estar en forma le animo a que pruebe entrenamientos de fuerza como la Calistenia, creo que puede conseguir mejores resultados y de una forma más satisfactoria y entretenida (obviamente complementado con una dieta adecuada)


Y para terminar ¿como seria para ti un día ideal, desde la mañana a la noche? 

Despertarme por la mañana a la hora que mi cuerpo decida que es la correcta (influenciado por la luz natural), tomar un desayuno paleo (huevos, frutos secos y algo de fruta) trabajar en alguno de mis proyectos, almorzar algo de carne con ensalada, tener toda la tarde libre para entrenar sin prisa. Llegar a casa, un buen baño caliente y una cena parecida al almuerzo, para terminar acostarme temprano y dormir plácidamente.




Bueno amigos, un abrazo, hasta la próxima.

sábado, 21 de enero de 2017

Gente que me inspira...Teresa de Paleosystem




Hola Paleo-amigos, después de la entrevista de Airám Fernández de Paleotraining, que tuvo gran acogida, voy a seguir con las entrevistas de la gente que me inspira, y en esta ocasión hemos charlado con Teresa de Paleosystem, un blog muy conocido y que si te metes en el mundillo del paleo, tienes que conocer, ya que incluye ejercicio, recetas, estilo de vida y mil cosas más. Un autentico placer para mi, poder charlar con Teresa, que sin duda es un referente en el estilo de vida paleo, ahí va la entrevista, espero la disfruten:



¿Cuando conociste el estilo de vida paleolítico o evolutivo, y como?

Pues soy muy mala para las fechas, pero creo que lo conocí hace ya unos 7 años aproximadamente. Estaba entrenando en un gimnasio al que iba antes, con un entrenador personal el cual ahora es un buen amigo, y me empezó a hablar de un tal Cordain que tenía una teoría muy loca sobre eliminar los cereales en la dieta, así que me interesé en ello y decidí probarlo. Suelo ser muy curiosa y generalmente hago de mi misma un conejillo de indias, con lo cual me compré el libro, me lo leí 2 veces y tras adquirir ese fui descubriendo más autores, incluso más antiguos que Loren Cordain… hasta la actualidad, ¡y aquí sigo enganchada! Mantener el cuerpo sano es un deber… de lo contrario no seremos capaces de mantener nuestra mente clara y fuerte :-)


¿Como te ha cambiado este estilo de vida?

Me ha cambiado la vida en todos los sentidos, literalmente. Antes siempre estaba enferma, y mi infancia fue un ir y venir de los hospitales, incluso tengo un post en el blog en el que hablo sobre mi problema respiratorio.

Recuerdo mi niñez con constantes problemas de salud, pero es increíble mirar atrás y darte cuenta como con una simple decisión se puede llegar a modificar tanto el futuro. Las cosas que parecen tener menos relevancia a menudo son las que realmente nos marcan la diferencia. El haber eliminado ciertos alimentos en mi dieta habitual ha hecho que sea consciente de que estar en salud no significa simplemente tener ausencia de enfermedad. ¡Hay más cosas detrás de ello! La afirmación de "estoy bien" me ha variado considerablemente.
Cuando antes creía estar bien, en realidad vivía con inflamación pero ya me había adaptado tanto a ella que para mi era normal que mi abdomen estuviese hinchado tras comer, era normal tener mucho sueño después del almuerzo, era normal levantarme por la mañana y no parar de sonarme, y era normal por supuesto tener dolor en cada menstruación. Luego la cosa cambió paulatinamente, tanto que incluso un día acudí al médico para solicitar una analítica (suelo hacerme cada año) y mirando la doctora mi historial me dijo: "- ¿Qué ha pasado que hace tiempo que no te veo?". Mi respuesta fue "- simplemente cambié mi alimentación y ya no me enfermo como antes". Sentirse sana te hace estar más feliz, más centrada. Tener dolencias te cubre con una nube toda tu visión de la vida y la transforma totalmente…


¿Crees realmente que la forma de alimentarnos influye en nuestra salud?

Lo creo al 100%. Como comentaba anteriormente, soy un claro ejemplo de ello. Y como yo, hay muchas personas que han abandonado una alimentación más artificial y han comenzado a incluir alimentos naturales, provenientes directamente de la tierra, y su salud ha mejorado en aspectos que ni siquiera esperarían, como por ejemplo tener mejor movilidad o dormir toda la noche del tirón sin despertarse, no enfadarse por cualquier cosa, quitarse los dolores de cabeza, y una larga lista.

A veces estos cambios en tu forma de alimentarte no son sencillos y requieren de mucho tiempo y esfuerzo, pero realmente para disfrutar de una buena salud, primero uno debe disciplinarse y controlarse a si mismo. Dejar de lado los antojos o esa ansiedad por la comida basura... Si eres capaz de eso, todo vendrá rodado. ¡La mente es todo! Te conviertes en lo que crees.



Crees que existe una especie de rechazo cuando hablas con la gente sobre estilo de vida paleolítico, y por que?

Lo que pienso es que hay mucho desconocimiento todavía sobre este o cualquier otro tipo de alimentación. Lo primero que te dicen es que en la dieta Paleo lo que se hace es comer mucha carne y que eso no es sano porque han dicho por la tele que es cancerígeno.
Hay muchas personas que tienen tendencia a opinar o a hablar de temas que realmente desconocen o que no se ha molestado en indagar si realmente es cierto lo que se les cuenta en "la caja tonta" o no. Por poner un ejemplo, según un informe de la OMS, nos dice que la mayor parte del nitrito al que están expuestas las poblaciones proviene de los productos de origen vegetal y menos de un 10% de las carnes curadas. Este tema da para otro post... pero lo que quiero decir es que realmente lo que hay que hacer es "El test de la abuela", como me gusta llamarlo. Quiero decir, que si te alimentas con productos que ni siquiera tu abuela sabe que son, o cómo se pronuncian, estás teniendo una alimentación errónea. ¡Es así de sencillo!
La realidad es que nunca había comido tantos vegetales en toda mi vida como ahora. La calidad de las carnes que consumo en la actualidad han mejorado bastante porque he descubierto que lo que come el animal también es importantísimo. Productos ecológicos, sin pesticidas... Si son recién sacados de la tierra, mejor que mejor (es por ello que tengo mi propio huerto urbano). En definitiva, es fundamental obtener todos los nutrientes necesarios para el buen funcionamiento de tu organismo, y sobretodo no hacer opinión sin fundamento. Hay que indagar más allá de lo que a uno le cuentan. No creáis nada por el simple hecho de que muchos lo crean o finjan que lo creen; creedlo después de someterlo al dictamen de la razón y a la voz de la conciencia.



Y para terminar ¿como seria para ti un día ideal, desde la mañana a la noche?


¡Buff...! un día ideal. El día perfecto es aquel que puedes compartir con las personas que amas, hagas lo que hagas. He tardado tiempo en darme cuenta de eso, por ello siempre intento ser consciente de que todos los días son ideales, tengo la suerte de poder contar con todo ese amor.

Pero podría decirte que para mi, un día perfecto sería aquel en el que me despierte sin el sonido del despertador, que sin embargo sea la luz del sol la que poco a poco vaya iniciando mi puesta en marcha y que ocurra lo mismo a la hora de ir a dormir, que a medida que oscurece me prepare para ir a la cama. ¡Ohh qué felicidad! si pudiéramos seguir ese ciclo siempre mejorarían muchas cosas.
En mi día ideal tiene que haber un GRAN desayuno. Me encanta desayunar fuerte. Por ejemplo, unos huevos a la plancha con unas verduras frescas de la huerta, ensalada bien condimentada y una gran taza de cualquier infusión que me apetezca en el día. También tiene que haber una buena compañía para irnos un par de horitas por el monte o la playa, ¡y si nos ponemos descalzos mejor! ¡y si nos picamos algunas bayas del camino, mejor aún!.
Después del paseo, comer bien y luego reposar leyendo un libro mientras suena la música, o escribir, dibujar, trabajar... Luego por supuesto ir a entrenar y disfrutar del entrenamiento. Una buena ducha de esas que te dejan nueva, y reunirme con la gente más cercana para compartir la cena y charlar. Ya acabando el día una sesión de meditación, 10 ó 20 minutos y si me quedo dormida con ello mejor... a dejarse caer como la noche :-)
Muchos me preguntan cómo puedo hacer tantas cosas en el día, pero realmente solo hay que organizarse. Hay veces que un día ideal no tiene porque ser tan activo. En otras ocasiones, mi día ideal es sencillamente estar en casa, tranquila, leyendo, estando con mi chico, un poco de HIIT cortito o de yoga y listo, preparada para afrontar el día siguiente.


Bueno, ¿que les parece? como dice Teresa, unos simples cambios te cambian la vida, a ella le ha pasado, a mi también, y seguro que a mucha gente más, lo iremos viendo.



Un fuerte abrazo


jueves, 19 de enero de 2017

Gente que me inspira...Airám Fernández

Hola amigos, con esta entrada del blog voy a comenzar un ciclo de entrevistas sobre gente que me inspira en este mundillo de la salud y del paleo en particular, vendrán médicos, entrenadores, fisioterapeutas, bloggers y gente paleo en general. Gente que me ha inspirado estos últimos
años a mejorar mi estilo de vida. Con estas entrevistas quiero que la gente se motive, como en su día lo hice yo y quiera cambiar su vida para bien, alimentándose y entrenando de la manera adecuada.

En el día de hoy tenemos con nosotros a Airam Fernández, Un Fisioterapeuta y entrenador profesional afincado en la maravillosa isla de Lanzarote, en las Islas Canarias.Es fundador del Paleotraining, una actividad que busca no sólo el buen estado de forma física(que también se consigue), sino el equilibrio ­integral.
Actualmente ha escrito dos libros, el primero es Paleotraining (NB NO FICCION), donde te explica el método, un libro muy completo con el que te haces una idea bastante completa de como funciona el método y te explica como implementarlo en tu vida. El segundo es El Libro Del Método Paleo. 100 Días Para Salvar Tu Vida (AGUILAR) donde te hace un diario para implementar en tu vida el método paleo, un libro eminentemente práctico para seguir día a día y ver en tu propio cuerpo los cambios reales.





Vamos con la entrevista, espero disfruten de ella:

¿Cuando conociste el estilo de vida paleolítico o evolutivo, y como?



Lo conozco en 2007, unos amigos estudiando psiconeuroinmunoligia en Girona, conocimos la Filosofía Paleo y la Paleo Dieta y pensamos que faltaba el training. Por otro lado, yo estudie en el frío de Finlandia, tenia que hacer saltos, empujes y cuelgas para entrar en calor antes de salir a correr  porque si no me congelaba y tenia que hacerlo cada vez que me paraba al cruzar una carretera o los railes del tren , o mientras corría por el bosque y me encontraba un tronco que cargar o saltar. No tenia la ropa adecuada y fue una necesidad para soportar el frío. Así surgió la “ Carrera Paleo”, una mezcla de carrera con ejercicio funcionales en la naturaleza que me ahorraba ir al gimnasio después de correr. Luego vino las pruebas de ensayo y error, y estudiar y aplicar conceptos de entrenamiento para darle forma estructurada y especializada.


¿Puedes explicar de forma somera, que es el paleotraining?



Paleotraining significa moverse como necesita el ser humano. El ser humano necesita respirar O2 y beber agua , no? Y necesita comer comida real…no? Pues necesita moverse de forma real, eso es Paleotraining, un modelo de entrenamientos funcional , que con una imagen y principios metodológicos actuales y tiene sus bases en el estilo de movimiento que han tenido nuestros antepasados.


¿Por que crees que el Paleotraining es la mejor manera de ponerse en forma, por delante de otras disciplinas?

Porque responde a una necesidad como dije. No todo vale en movimiento o entrenamiento. No podemos ir a entrenar a sentarnos 1 hora en una bici…es mejor eso que estar sentado en tu sofá? si desde luego , peor hay opciones mucho mas adaptadas a nuestra historia, genérica y fisiología.



¿Que piensas de la actual fiebre por correr que le ha dado a todo el mundo, esta bien o deberían combinarlo con otras disciplinas deportivas?

Si. Esta genial . Corremos por miedo. Como siempre ha pasado en la historia. Y estaría genial si aprovechamos para ejercitar otras partes del cuerpo, otras habilidades y capacidades. Hay que aprovechar el tirón del running para poner a las personas a moverse más y mas.





Y para terminar ¿como seria para ti un día ideal, desde la mañana a la noche?

Despertar si despertador al amanecer, movilizar un poco tu cuerpo durante una ducha fría, ponerte guapo, estudiar algo nuevo , salvar 1 vida(aunque sea la tuya), abrazar a un amigo, entrenar, comprar comida, hacer el amor con quien amas, dormir. 

Podéis seguir a Airam en su Página web, muy interesante y de la que podéis aprender mucho.

Bueno, como les he dicho, vivir de manera natural. Gracias Airám!!!

sábado, 14 de enero de 2017

Alimentos...Aceite de coco



Hola paleo-amigos. Para mi este es uno de los alimentos estrella en mi día a día. reconozco que no conocía ni que existiera, pero me he rendido a sus innumerables beneficios.


El aceite de coco contiene ácido laúrico, un ingrediente “milagroso”,que es antibacterial, anti-virus, anti-fungico. Éste ácido está ligado a la salud de nuestro sistema inmune.


No tengas miedo por el alto contenido en grasa del aceite de coco ya que las grasas saturadas en el aceite de coco se clasifican como “cadena media de triglicéridos", y esto significa de forma muy simplificada que estas grasas no se almacenan sino que se descomponen y se utilizan como fuente de energía.


Aunque parezca raro, hablar de comer grasa para perder peso, con el aceite de coco pasa, y es por lo expuesto en el párrafo anterior, te sientes más activo y el cuerpo la utiliza, estimula la producción de cuerpos cetónicos y acelera el metabolismo.


Según varios estudios, el aceite de coco virgen reduce los triglicéridos y el colesterol total, a la vez que aumenta el HDL en humanos.


Al igual que el aceite de oliva, es muy bueno para cocinar ya que tiene un punto de oxidación muy alto.




Como con todo, no me meto medio litro al día de aceite de coco, yo lo utilizo para el café, y para base si quiero asar algo, no más de una cucharada al día y me va genial.

Alimentos...el aguacate

Hola paleo-amigos, hoy voy a hablar del injustamente tratado aguacate.
El aguacate ha sido denostado por su alto contenido calórico y la verdad es que hace años, antes de comenzar con este estilo de vida, no comía apenas aguacate, ya que tenia sobrepeso y todo el mundo te decía que el aguacate te hace engordar con solo mirarlo, muchas grasas y muy malo todo. Me llevé una alegría muy grande cuando descubrí que esa no era toda la verdad, que es muy sano y voy a explicar por qué.
Pues si, efectivamente, el aguacate tiene grasa, pero ahí es donde radica lo saludable que es, las grasas del aguacate regulan la saciedad, son necesarias para el correcto funcionamiento de nuestro sistema nervioso, mantienen nuestra membrana celular flexible e incluso pueden hacer que mejores la resistencia a la insulina.
El Aguacate tiene luteina y muchísimo potasio(14% de la dosis diaria recomendada en 100gr).
Ralentiza la digestión y paraliza los temidos picos de insulina. contiene vitamina C, Acido folico, tiamina, riboflavina.
Resumiendo, el aguacate es una excelente fuente de grasas saludables, además de tener un gran abanico de posibilidades a la hora de comerlo. A mi me encantan con atún y con huevo, ya que combina muy bien.
No tengas miedo de comer aguacate

Alimentos...el huevo

Hola paleo-amigos, voy a hacer unas cuantas secciones hablando de algunos alimentos, que concuerdan con un estilo de vida saludable y que creo que están siendo  juzgados injustamente.
El primero de ellos es el huevo. Durante toda mi vida he escuchado como te decían que no podías comer huevos todos los días, o que existe un límite de huevos a la semana, incluso había gente que te decía eso y luego se tomaban un bollicao todas las tardes o un donut cada mañana.

El huevo es una excelente fuente de proteína, además de ser una proteína de gran calidad, con alto valor biológico. Existe un estudio realizado por la Internacional Journal obesity en el que se saca la conclusión es que más recomendable dos huevos en el desayuno, que comer pan. Esto es algo que para mi estaba bastante claro, pero que es cuestionado por las actuales pirámides alimenticias. Hubo otro estudio en Japón con más de 90.000 individuos estudiados en el que dice que no existe relación entre el consumo de huevos y la enfermedad cardiovascular.
Otra cosa que se suele decir es que te comas la clara y dejes la yema, pero es que en la yema se encuentra casi el 20% de la cantidad diaria de B12, el 5 % de hierro, vitamina D, Ácido Fólico, B6, carotenoides, antioxidantes además de DHA. Algo muy bueno como para desecharlo, ¿no?

Es bastante saciante y realmente no tiene tantas calorías, únicamente unas 100  por huevo, por lo que te sacia aportándote pocas calorías. Si además son gallinas de granja que no comen pienso, son una excelente fuente de omega 3.

Evidentemente y como acabo de comentar, el origen de los huevos tiene gran importancia, pero actualmente eso es muy fácil saberlo por su etiquetado. En la fotografía se explica perfectamente.
En la medida de lo posible priorizo los códigos 0 y 1


Por lo tanto y después de leer estos estudios, después de comer una media de 1-2 huevos al día y sentirme estupendamente, creo que los huevos son una excelente fuente de proteína, además de estar buenísimos y tener muchísimas posibilidades culinarias.
Evidentemente, y al igual que no como 10 kilos de pepino a la semana, tampoco me como 50 huevos, pero si los como todos los días y no tengo ningún problema.


martes, 10 de enero de 2017

Efectos secundarios estilo de vida paleo

Hola paleo-amigos, pues si, hay efectos secundarios al comer comida real y moverse de forma natural, o al menos a mi me ha pasado...¿Quieren saber cuales he 'sufrido'?

  • A los pocos dias se te deshincha el estomago, fue lo primero que noté.
  • Duermo mejor, de una vez.
  • Bajé de peso.
  • Recuperé la sed de agua.
  • Me siento más activo.
  • Se me fue la alergia.
  • Casi no enfermo de enfermedades comunes(gripe, virus) y cuando lo hago, a los pocos días, estoy totalmente recuperado.
  • Tengo más capacidad cardiovascular.
  • Tengo mejor humor.
  • Me hace falta menos café.
  • En definitiva el principal efecto secundario es que he recuperado la salud.
PD: Si buscas por Internet "efectos secundarios de la paleodieta", te salen efectos secundarios de llevar una dieta baja en hidratos e hiperproteica, pero la paleodieta no es así, únicamente cambia los hidratos, y en lugar de comer donuts, cereales procesados, galletas y demás procesados, los cambia por frutas, verduras y tubérculos. Es más, les aseguro, que en porcentajes, me alimento más de hidratos que de proteínas o grasas, pero lo hago con hidratos de calidad.
Un paleoabrazo

Comida real

Hola paleo-amigos.
Es así, así de fácil, comida real, alimentos que salen de la naturaleza, agua, verduras, carne, huevos....

Vamos a pensar una cosa, llevamos miles de años alimentándonos de lo que recolectamos, de animales, de sus huevos, y solo los últimos 100 años comiendo comida procesada. ¿A que creen que estará nuestro cuerpo acostumbrado? ¿A unas varitas de merluza con forma de delfín, o a merluza pescada en el mar? ¿A una hamburguesa hecha a saber de qué, o a un trozo de carne fresco? ¿Unos copos de maíz procesados con azúcar y demás endulzantes para el desayuno, o fruta fresca? Yo creo que es muy fácil responder a estas preguntas.
Vamos a ponernos más extremistas...Vamos a imaginar por un momento que nos perdemos en el desierto, dos días con sus noches, sin comida y sin bebida y de repente, justo antes de morir de sed y con muchísima hambre,  por arte del destino, nos aparece una mesa con cereales para el desayuno y un batido de 'fresa', y en otro lado, agua limpia y fruta fresca, o unos bistecs ¿A que saben que elegirían? Yo si, desde luego.
Es lógica pura, no lógica humana, es lógica biológica, el cuerpo te va a pedir lo que necesita.
Podemos ser imaginativos, vamos a imaginarnos que voy a África, y le digo a un león, -Oye señor león, come pan, que está en la base de la pirámide alimentaria,  o no te comas la grasa de lo que has matado, que se te va a subir el colesterol, o le digo a una jirafa, -Señora Jirafa, no comas hierba, tomate estos macarrones, que son buenos para correr largas distancias, o a una vaca, -Señora vaca, tome un bistec de hígado. ¿saben lo que pasaría? que enfermarían, a los dos o tres meses, tendríamos animales enfermos, y seguramente gordos. Nosotros también somos un animal, con la capacidad de razonar(aunque a veces no lo hagamos), pero lo normal es que comamos comida natural, comida que nos podemos encontrar en la naturaleza. Como dice Marcos de Fitness revolucionario, comete lo que te puedas imaginar en la naturaleza, plantas, fruta, huevos, carne, etc...creo que será difícil encontrarte un bollicao caminando por ahí....
¿Que quiere decir todo esto, que nunca podré tomarme unas gominolas o un donut envasado? NO, lo que quiero decir es que si se prioriza la comida real a la envasada, es mejor y que si convertimos lo procesado que comemos todos los días a momentos excepcionales, también estaremos mejor.
Muy simple