lunes, 5 de marzo de 2018

1 mes de dieta cetogénica

Hola amigos y amigas, como les dije en la entrada de explicación, y cuando llevaba 10 días de dieta cetogénica, les voy a seguir a seguir explicando y contando como me va en mi proceso.
Como dije en las anteriores entradas, inicié la dieta con 79,5 kilos, con algo de sobrepeso para mi altura que es 173 centimetros, pero sabiendo también que no es mucho. Realmente hago bastante ejercicio, y me encontraba algo pesado. Otras veces cuando más en forma he estado me he puesto con 72 kilos y ya estoy bien, pero esta vez quiero llegar a los 70 y ver como me siento.

No les voy a engañar, el camino no es fácil, como les comenté en la anterior entrada del blog, sentí fatiga, incluso deje de correr unos días, algo de "pesadez mental" y supuse que todo era mientras me iba ajustando, que mi cuerpo estaba cambiando el combustible, que puede ser también, pero ahora tras un mes de empezar, creo que lo que me faltaban eran electrolitos.
Los comencé a tomar en forma de sobres y se me quitó todo. La famosa "ketoflu" o gripe cetogénica, se me quitó al momento de tomar electrolitos, desde el primer día que tomé los electrolitos se me quitó todo, yo tomé unos que se llaman Recuperation, y son solamente sales sin ningún hidrato de carbono, ni azúcar ni nada, los hay de diferentes marcas, pero bueno, este fue el que yo utilicé y me fue bien.
Otra cosa que implementé tras la segunda semana es el ayuno intermitente, y opté por el 16/8, es decir, ayunaba 16 horas y comía solo en 8 horas, o más sencillo, me saltaba el desayuno (sólo una taza de café con stevia), no lo hacia todos los días pero si al menos 4-5 días a la semana.

Para seguir con la cronología de la anterior entrada, voy a comenzar a partir de allí, del día 10:

Del décimo día al 15 seguí sintiéndome muy ligero con euforia, y seguía bajando de peso, comía bastante cantidad y me encontraba saciado, y por eso decidí a probar con el ayuno intermitente, ya que he leído mucho sobre él y se que se empareja muy bien con la dieta cetogénica. Algún día que otro sentía  mareos y el día 13 sentí un horrible dolor de cabeza, busqué información y leí que podía ser por falta de electrolitos, así que fui directo a comprar unos sobres que ya conocía que se llaman Recuperation, y que me habían ido bien y reconozco que fueron mano de santo. En la farmacia hay más variedad y distintos precios, incluso se que hay gente que toma sal del himalaya, o sal marina, existen muchas opciones.

A partir de ese día todo cambió para mi, del día 15 al 20 seguí bajando de peso y ya había perdido más de 5 kilos, hacía ayuno intermitente cuando me apetecía y mis entrenamientos eran cada vez más duros, acercándome a lo que hacía antes de comenzar la dieta.
Del día 20 al 30, sigo haciendo dieta cetogénica pero ya no tengo la impresión de estar a dieta, me encuentro genial, entreno normalmente, hago ayuno cuando me apetece y tengo bastante energía. Otra cosa que noto es que se me han borrado las ojeras de la cara, unas ojeras que me han acompañado siempre.
También tengo que decir que en estos últimos diez días he perdido menos peso 1 kilo y medio, que es bastante, pero menos que al principio de la dieta. También noto que voy menos al baño a orinar(tal vez por los electrolitos), ya que los primeros 15 días era un no parar de ir al baño todo el día.
En definitiva, comencé con 79.5 kilos, y actualmente estoy en 73.1, he perdido mucho volumen y me noto mucho mejor.
Voy a seguir un poco más hasta los 69-70 kilos y haré una transición a la dieta paleo a ver como me va, les seguiré contando.
Mis macros durante este mes, y haciendo una media son unos 100-140  gramos de proteina, 20-40 gramos de hidratos, y el resto hasta llegar a unas 1800 calorías en forma de grasa.

No comí alimentos procesados, mis hidratos son verdura siempre, los huevos camperos y la carne y el pescado intentando en lo posible saber la procedencia.

Conclusiones para este primer mes:

  1. Es una dieta facil de seguir ya que estás saciado todo el día.
  2. Es muy importante controlar los macros y las calorías, da igual hacer una dieta cetogénica si al final ingieres 3000 calorias y solo quemas 2000. Creo que mantener un déficit calórico es importante. Yo lo controlé todo con la app myFitnessPal, que es muy sencilla, y en español.
  3. Es muy importante tener en cuenta el ingerir electrolitos.

En siguientes post pondré comidas que hice, y alguna foto






sábado, 24 de febrero de 2018

Gente que me inspira, Marc Vergés hablando sobre Paleo y cetogénica





Hola amigos, hoy a nuestra sección "Gente que me inspira" traemos a Marc Vergés. El autor de libros como Paleo Dieta para deportistasGrasas buenas, y un autentico fenómeno en lo referente al estilo de vida evolútivo, tanto en la dieta paleo o en la dieta cetogénica. Para mi un placer poder pasar un rato con él en esta entrevista.


Por si no lo conocéis, Marc tiene una formación y un curriculum impresionante,  comenzó formándose en medio ambiente por su preocupación por la naturaleza, para posteriormente formarse en la nutrición humana, comenzando por la universidad y siguiendo formándose con diferentes postgrados dirigidos a mejorar la salud. También se dedica a realizar charlas y conferencias para difundir un estilo de vida saludable, basado en los últimos estudios científicos actuales. Vamos a hablar directamente con él que es lo más interesante:


Hola Marc, encantado de tenerte en el blog ¿como conociste o cómo decidiste llevar un estilo de vida evolutivo?


Hola, encantado de aportar un granito de arena. A partir de padecer una enfermedad auoinmune y probar muchas opciones y estudiar mucha dietoterapia, descubro cambios espectaculares siguiendo este planteamiento de vida.

Bueno, gente como tu no solo aporta un granito de arena, puede llegar a transformar la vida de las personas, pero hablando de tí ¿Qué beneficios y que cambios en tu vida has notado después de vivir “evolutivamente?

Mi cuerpo ha cambiado por dentro y por fuera, siempre estaba tapado muscularmente y con unos flotadores más o menos importantes en mi zona abdominal, a pesar de hacer mucho ejercicio, después de 6 meses de seguir con el planteamiento evolutivo, desaparecieron los michelines y mi cuerpo se mostraba mucho más acorde con el ejercicio que practicaba, viéndome más fibrado y con menos grasa superficial. Por otro lado mi tránsito intestinal se reguló y mi sensación de inflamación desapareció, dejando lugar a más vitalidad y energía.

Ya hablando de la dieta cetogenica, que la estoy experimentando con mucha fascinación en las últimas semanas. En personas sin ninguna patología que solo quieren mejorar su cuerpo y su salud ¿crees que una dieta cetogenica se puede llevar de forma continua, o es mejor alternarla con al Paleo o con otra por periodos de tiempo? Si es así,¿como lo harías tu?


Se puede, pero no todo el mundo puede realizarla de forma contínua, la "cetoadaptación" es muy variada, pero no pasa nada si se rompe temporalmente con dieta paleo o un planteamiento Seignalet, para volver a meterse en ceto de nuevo. Ya sabemos de deportistas que llevan haciendo de forma ininterrumpida la dieta ceto, durante 18 años con buenísimos resultados.
Así que no hay problema en ir metiéndose en Ceto y romperla si las sensaciones no son buenas, seguid a vuestras sensaciones y aseguraros de hacerlo correctamente, pueden haber fallos conceptuales como no introducir la suficiente sal en la dieta o no beber lo suficiente.


Perfecto, yo por ahora me siento genial y mi intención será alternarla, pero hay una duda que siempre me asalta ¿Por que aún, pese a los numerosos estudios favorables a la dieta Paleo o cetogénica, la mayoría de la comunidad médica y nutricional, no apoyan llevarlas a cabo todavía?


Es un clásico en ciencia, reconocer las virtudes de estas dietas, van en contra de la ortodoxia que hoy en día se sigue, reconocer el funcionamiento saludable de las dietas paleo o ceto significaría reconocer que llevamos haciendo las cosas mal desde los años cincuenta del siglo pasado por intereses comerciales entre otros motivos. La comunidad científica se justifica diciendo que son dietas sin evidencia científica (no es cierto, ya existen estudios) y sin embargo, defienden una pirámide alimentaria que carece de ni un solo estudio que la respalde.


Interesante reflexión, otra de las cosas que mucha gente piensa y que tu en tu libro “Paleo dieta para deportistas “ hablas largo y tendido sobre ello, es que mucha gente tiene muchas dudas sobre seguir una dieta evolutiva, ya sea cetogénica o Paleo y conseguir hipertrofia o para deportes de resistencia, etc ¿que les dirías a esas personas con esas dudas?

La mejor forma de convencerse sobre algo es probarlo, en este caso animo a todos a que durante un mes, prueben a seguir alguno de los dos planteamientos, asegurándose de hacerlo bien y siendo conscientes de los cambios que se vayan produciendo. Por otro lado, pueden seguir a deportistas como Lebroon James (jugador de baloncesto) o Luis Villasenor (profesor de nutrición y bodybuilder reconocido) y valorar sus resultados, siguiendo este tipo de planteamientos.

Y para terminar, ¿te gustaría hacer algún tipo de reflexión o comentario?


Que nadie haga caso de ningún experto en nutrición, mientras las premisas y consejos que transmiten no obtengan resultados positivos en su salud. Que tengamos en cuenta que una dieta o planteamiento de vida, debe de ser flexible y útil para que nos sintamos bien y podamos hacer sentir bien a los que nos rodean, seguir una dieta, dejando lugar a algunas excepciones, hace más saludable la dieta, evitemos ser talibanes o radicales de nuestros planteamientos, sin perder el eje troncal que hemos escogido para potenciar nuestros buenos hábitos.


Y sobretodo!!! evitemos el sedentarismo, no somos animales preparados para tener el culo plano por estar sentados continuamente y no ejercitar nuestros músculos.




Muchas gracias Marc, siempre dices que quieres aportar un grano de arena, pero creo que gente como tu es la impulsora del cambio que necesita la nutrición y la salud de hoy en día. Muchas gracias y un abrazo






viernes, 16 de febrero de 2018

10 días de dieta cetogénica

Hola amigos, como expliqué en la anterior entrada, he comenzado a probar la dieta cetogénica y quería explicarles mis cambios, mis sensaciones y mi evolución.

Pues, comencé con 79,5 kilos.
El primer día, estaba muy motivado, no note nada raro, pero el segundo día me note muy flojo, y eso que estaba con una dieta de 1800 calorias, mas o menos.

A partir del tercer día me iba encontrando un poco mejor, aunque tengo que reconocer que mi rendimiento deportivo bajó de nivel y tuve que aflojar la carga de entrenamiento. Me encanta correr, pero estos días he implementado unos cuantos entrenamientos hiit y me he sentido genial, la carrera la dejo por unos días.
Junto a lo anterior, note algo de estreñimiento, que no es normal en mi, así que modifique un poco el menú, recalculé macros y metí más verdura, y se ha solucionado un poco, no mucho, pero si un poco.
Otra de las sensaciones fue una extraña plenitud en el estomago, como si estuviera lleno todo el día, no me daba nada de hambre, así que aunque un poco molesto, me hacia muy fácil llevar la dieta.
Otra de las sensaciones de estos primeros días es una extraña nebulosa mental y la sensación de tener la risa floja.

A partir del dia 6 ya había perdido 3 kilos y notaba sobre todo que me había desinchado bastante. Voy teniendo mucha más energía y  me levanto por la mañana muy descansado, como si hubiera dormido más horas, incluso me he levantado antes de que sonara el despertador muchos días.
A partir del día 8-9 tengo una sensación de euforia,  como que tengo muchisimas ganas de hacer ejercicio, de moverme, tengo claridad mental y muy activo. Duermo muy bien y me levanto sin despertador.

El día 10 hago una ruta de senderismo bastante dura, con desnivel, de unos 10 kilómetros y me siento pletórico, muy ligero, la hice a ritmo, sin llegar a correr pero casi. Esa ruta ya la había hecho otras veces pero nunca tan rápido y con tanta facilidad, ya llevo perdidos algo más de 4 kilos, pesando actualmente 75 kilos y habiendo perdido bastante volumen (ya os pondré fotos de mi evolución).

No se que os parece, cuando termine pondré recetas, fotos, los trucos que he utilizado y algo más sobre esta dieta, o estilo de vida. Incluso si queréis podemos hacer algún grupo de facebook o algo así para ayudarnos entre todos.

En una semana os cuento como sigo. Un abrazote!!!




miércoles, 31 de enero de 2018

Dieta Cetogénica, explicación y reto cetogénico

Hola amigos,  cuanto tiempo.

Hoy les quiero hablar de la dieta cetogénica. Una dieta o estilo de vida que probé durante un tiempo hace años y tuve muy buenos resultados y que voy a volver a probar, y con vosotros y vosotras de testigos de mi evolución.

Para los que no sepan de que hablo vamos a ver que es:

La dieta cetogénica o "Keto" como mucha gente la llama es una dieta baja en hidratos de carbono, alta en grasas y con el aporte justo y adecuado de proteínas para cada persona.
Consiste en una dieta en la que se comen productos naturales y que según bastantes estudios, muy beneficiosa para la salud.
Nuestro cuerpo tras muchos años  se ha adaptado y ha sobrevivido realizando  procesos metabólicos surgidos a través de millones de años de evolución. El cuerpo de un ser humano medio tiene almacenadas unas 2000 calorías en forma de glucógeno, que nos haría sobrevivir al menos durante un día o dos, pero en grasa, hablando de una persona en normopeso, que almacena unas 100.000 calorías en forma de grasa podría sobrevivir bastante más tiempo. En base a ésto parece que a nuestro cuerpo le gusta más almacenar grasa que glucosa, y es fácil pensar que le gusta más utilizar la grasa como energía que la glucosa, de otra manera almacenariamos glucosa, ¿no?. De forma muy simple es así, pero ¿como funciona ésto?:

  1. La molécula básica de los carbohidratos es la glucosa y cuando la comemos, el cuerpo hace dos cosas, o la quema, o segrega insulina para indicar que hay que almacenar esa glucosa sobrante, o en forma de glucógeno, o en forma de grasa. Por lo tanto la glucosa es una energía "rápida".
  2. Con la grasa ocurre diferente ya que nuestro cuerpo tiene la capacidad de utilizarla como energía mediante la beta-oxidación de la misma, pero solo ocurre pocas veces, en periodos de ayuno o cuando nuestra dieta es baja en carbohidratos y alta en grasa...


.....y entonces ocurre algo llamado CETOSIS, que siendo muy simplistas, significa que nuestro cuerpo ha cambiado la forma de obtener energía, y lo hace a partir de los ácidos grasos almacenados en nuestro organismo.


Las grasas son una fuente de energía más lenta pero mucho más eficiente que los carbohidratos. Cada gramo de carbohidrato nos da 4 calorías mientras que 1 gramo de grasa nos da 9 calorías.

En la antigüedad solo podíamos comer cuando encontrábamos algún fruto o  cuando cazábamos, y nuestro cuerpo se adaptó para almacenar la grasa y utilizarla de forma natural todos los días y aprendió a utilizar la glucosa para esfuerzos rápidos y puntuales almacenándolas en el músculo.

Por todo esto que acabo de escribir se puede sacar la conclusión que estar en cetosis es un estado natural para el ser humano, y de hecho lo es, solo tenemos que fijarnos en los bebes recién nacidos, que solo toman leche materna, están en cetosis porque la leche materna es en su mayoría grasa y proteina. 

Y como lo hacemos...

Aunque hay muchas dietas cetogénicas, la que a mi me funcionó hace tiempo y es la que voy a volvea hacer en el reto que explico después, es de la siguiente manera:
  1. Restrinjo los hidratos de carbono a 5-10% de las calorías diarias.
  2. 65-75% de grasa de las calorias diarias.
  3. 20-25% de proteina de las calorias diarias.
La dieta cetogenica se utiliza para muchas cosas, para cambiar el metabolismo, para enfermedades neurológicas como la epilepsia,  incluso existen estudios recientes para algunos tipos de cancer, o para cosas más mundanas como simplemente bajar de peso, que es para lo que la voy a utilizar yo.

Yo actualmente tengo 35 años, mido 173 centimetros y peso 79 kilos, es decir, tengo algo de sobrepeso, por lo que voy a intentar bajar un poco.
Antes de nada tengo que decir  que la dieta cetogénica no es una dieta estrictamente utilizada para bajar de peso pero que al reeducar el metabolismo se consigue una perdida de kilos de grasa que además es más efectiva que otras dietas para adelgazar, ademas no se pierde masa muscular, reduce la inflamación del cuerpo(estudio) además de otros beneficios que ya os iré contando.

Mi reto es llegar a mi peso, que bajo mi experiencia, está en torno a los 70-72 kilogramos, y os voy a  hacer partícipes explicando todo el proceso, los cambios que noto cuando entre en cetosis, mis efectos secundarios, que los hay, y pondré algunas comidas, y mi evolución en general, con fotos y medidas.


...Ahora bien, también tengo que decir que la dieta cetogénica no es para todo el mundo, no la puede hacer la gente que tenga problemas de salud como por ejemplo problemas hepáticos, ni problemas cardiacos, etc. También hay que tener en cuenta que puede aparecer algun deficit de vitaminas, minerales y fibra si no se hace bien. Yo hago esta dieta bajo mi responsabilidad y de forma muy medida, no quiero que hagáis las cosas a lo loco, ni que me echéis la culpa por algo, en este blog hablo de mis experiencias, y si os sirven pues genial, pero hacedlo todo bajo vuestra responsabilidad.

Yo en este caso voy a contar con los amigos de Mammoth hunters para ayudarme y hacerlo con total seguridad, de forma saludable y segura. Dentro de un tiempo os explicaré como podéis hacer, si queréis hacer lo mismo con ellos, yo voy de conejillo de indias, que con lo profesionales que son, voy totalmente seguro.

Os ire contando...