miércoles, 31 de enero de 2018

Dieta Cetogénica, explicación y reto cetogénico

Hola amigos,  cuanto tiempo.

Hoy les quiero hablar de la dieta cetogénica. Una dieta o estilo de vida que probé durante un tiempo hace años y tuve muy buenos resultados y que voy a volver a probar, y con vosotros y vosotras de testigos de mi evolución.

Para los que no sepan de que hablo vamos a ver que es:

La dieta cetogénica o "Keto" como mucha gente la llama es una dieta baja en hidratos de carbono, alta en grasas y con el aporte justo y adecuado de proteínas para cada persona.
Consiste en una dieta en la que se comen productos naturales y que según bastantes estudios, muy beneficiosa para la salud.
Nuestro cuerpo tras muchos años  se ha adaptado y ha sobrevivido realizando  procesos metabólicos surgidos a través de millones de años de evolución. El cuerpo de un ser humano medio tiene almacenadas unas 2000 calorías en forma de glucógeno, que nos haría sobrevivir al menos durante un día o dos, pero en grasa, hablando de una persona en normopeso, que almacena unas 100.000 calorías en forma de grasa podría sobrevivir bastante más tiempo. En base a ésto parece que a nuestro cuerpo le gusta más almacenar grasa que glucosa, y es fácil pensar que le gusta más utilizar la grasa como energía que la glucosa, de otra manera almacenariamos glucosa, ¿no?. De forma muy simple es así, pero ¿como funciona ésto?:

  1. La molécula básica de los carbohidratos es la glucosa y cuando la comemos, el cuerpo hace dos cosas, o la quema, o segrega insulina para indicar que hay que almacenar esa glucosa sobrante, o en forma de glucógeno, o en forma de grasa. Por lo tanto la glucosa es una energía "rápida".
  2. Con la grasa ocurre diferente ya que nuestro cuerpo tiene la capacidad de utilizarla como energía mediante la beta-oxidación de la misma, pero solo ocurre pocas veces, en periodos de ayuno o cuando nuestra dieta es baja en carbohidratos y alta en grasa...


.....y entonces ocurre algo llamado CETOSIS, que siendo muy simplistas, significa que nuestro cuerpo ha cambiado la forma de obtener energía, y lo hace a partir de los ácidos grasos almacenados en nuestro organismo.


Las grasas son una fuente de energía más lenta pero mucho más eficiente que los carbohidratos. Cada gramo de carbohidrato nos da 4 calorías mientras que 1 gramo de grasa nos da 9 calorías.

En la antigüedad solo podíamos comer cuando encontrábamos algún fruto o  cuando cazábamos, y nuestro cuerpo se adaptó para almacenar la grasa y utilizarla de forma natural todos los días y aprendió a utilizar la glucosa para esfuerzos rápidos y puntuales almacenándolas en el músculo.

Por todo esto que acabo de escribir se puede sacar la conclusión que estar en cetosis es un estado natural para el ser humano, y de hecho lo es, solo tenemos que fijarnos en los bebes recién nacidos, que solo toman leche materna, están en cetosis porque la leche materna es en su mayoría grasa y proteina. 

Y como lo hacemos...

Aunque hay muchas dietas cetogénicas, la que a mi me funcionó hace tiempo y es la que voy a volvea hacer en el reto que explico después, es de la siguiente manera:
  1. Restrinjo los hidratos de carbono a 5-10% de las calorías diarias.
  2. 65-75% de grasa de las calorias diarias.
  3. 20-25% de proteina de las calorias diarias.
La dieta cetogenica se utiliza para muchas cosas, para cambiar el metabolismo, para enfermedades neurológicas como la epilepsia,  incluso existen estudios recientes para algunos tipos de cancer, o para cosas más mundanas como simplemente bajar de peso, que es para lo que la voy a utilizar yo.

Yo actualmente tengo 35 años, mido 173 centimetros y peso 79 kilos, es decir, tengo algo de sobrepeso, por lo que voy a intentar bajar un poco.
Antes de nada tengo que decir  que la dieta cetogénica no es una dieta estrictamente utilizada para bajar de peso pero que al reeducar el metabolismo se consigue una perdida de kilos de grasa que además es más efectiva que otras dietas para adelgazar, ademas no se pierde masa muscular, reduce la inflamación del cuerpo(estudio) además de otros beneficios que ya os iré contando.

Mi reto es llegar a mi peso, que bajo mi experiencia, está en torno a los 70-72 kilogramos, y os voy a  hacer partícipes explicando todo el proceso, los cambios que noto cuando entre en cetosis, mis efectos secundarios, que los hay, y pondré algunas comidas, y mi evolución en general, con fotos y medidas.


...Ahora bien, también tengo que decir que la dieta cetogénica no es para todo el mundo, no la puede hacer la gente que tenga problemas de salud como por ejemplo problemas hepáticos, ni problemas cardiacos, etc. También hay que tener en cuenta que puede aparecer algun deficit de vitaminas, minerales y fibra si no se hace bien. Yo hago esta dieta bajo mi responsabilidad y de forma muy medida, no quiero que hagáis las cosas a lo loco, ni que me echéis la culpa por algo, en este blog hablo de mis experiencias, y si os sirven pues genial, pero hacedlo todo bajo vuestra responsabilidad.

Yo en este caso voy a contar con los amigos de Mammoth hunters para ayudarme y hacerlo con total seguridad, de forma saludable y segura. Dentro de un tiempo os explicaré como podéis hacer, si queréis hacer lo mismo con ellos, yo voy de conejillo de indias, que con lo profesionales que son, voy totalmente seguro.

Os ire contando...